干燥机的工作原理主要包括传热、传质和物料运动三个方面。
传热原理：干燥机通过加热源（如燃气燃烧器或电加热器）产生热空气，热空气经过加热后进入干燥室，与湿物料接触，将热量传递给物料表面，使物料中的水分蒸发。传热方式主要包括对流传热、辐射传热和传导传热。
对流传热：热空气直接与湿物料接触，将热量传递给物料表面。
辐射传热：干燥机内壁涂有黑色吸热涂料，加热源产生的热量辐射到内壁上，物料表面吸收辐射热。
传导传热：物料在干燥机内通过传送带或滚筒等传动装置进行运动，物料与传送带或滚筒接触，通过传导传热的方式将热量传递给物料。
传质原理：物料中水分的扩散和蒸发是干燥机传质的主要过程。湿物料中的水分会向干燥机内的干燥空气扩散，形成浓度梯度，使水分向干燥空气方向迁移。同时，湿物料中的水分在受热的作用下，从液态转变为气态，即蒸发。
物料运动：物料在干燥机内的运动方式对干燥效果有着重要影响。干燥机通常采用下料方式、往复运动或旋转运动等方式，增加物料与干燥空气的接触面积，提高干燥效果。
干燥机根据操作压力、操作方法和干燥介质等不同方式，可以有多种分类。
按操作压力分类：干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类。真空操作可降低空间湿蒸汽压力，加速干燥过程，适用于干热敏度、易氧化、易爆、有毒材料和湿蒸汽回收。
按操作方法分类：干燥机可分为间歇性和连续性两种。
按干燥介质分类：干燥机可分为空气、烟气或其他干燥介质等类型。
根据加热方式分类：干燥机可分为对流式、传导式、辐射式、介电式等。
双锥干燥机为双锥形的回转罐体，罐内在真空状态下，向夹套内通入蒸汽或热水进行加热，热量通过罐体内壁与湿物料接触。湿物料吸热后蒸发的水汽，通过真空泵经真空排气管被抽走。由于罐体内处于真空状态，且罐体的回转使物料不断的上下、内外翻动，故加快了物料的干燥速度，提高干燥效率，达到均匀干燥的目的。
双锥干燥机在许多行业中都有广泛应用，包括但不限于：
食品行业：在食品生产中，许多原料需要进行干燥处理，如蔬菜、水果、肉类、豆制品等。
化工行业：在化工生产中，许多物料需要通过干燥来降低湿度，以便后续的生产处理。
医药行业：在药品生产过程中，许多原料需要进行干燥处理，以控制其水分含量。
环保行业：在环保处理过程中，许多废水、废气和固体废物需要进行干燥处理。
冶金行业：在冶金生产中，许多原料需要进行干燥处理，以避免生锈和腐蚀。
烘干机工作模式
带式烘干：物料在输送带上连续移动，通过热风或其他热源进行干燥。
滚筒烘干：物料在旋转的滚筒内翻滚，与热风充分接触，实现干燥。滚筒烘干机广泛应用于食品、饲料、化工、医药等行业。
箱式烘干：物料在封闭的箱体内进行干燥，通常用于处理小批量或特殊形状的物料。
塔式烘干：物料在垂直的塔体内由上至下流动，与热风逆流接触，实现干燥。
闪蒸干燥机的工作原理主要是通过加热空气，使物料与热空气进行快速混合，使物料在瞬间蒸发大量水分，然后通过旋风分离器将干燥后的物料与废气分离。该设备通过形成稳定的流化床层，使物料在干燥室内形成稳定的流化状态，实现物料与热空气的充分接触和热量交换。
闪蒸干燥机特性：性：闪蒸干燥机具有出色的干燥效率，能够在短时间内实现物料的快速干燥。这得益于其设计特的流化床层结构，确保了物料在干燥过程中的均匀性和一致性。
功能性：闪蒸干燥机具有一机多用的特点，能够同时完成材料的破碎、干燥和分级等操作。在干燥过程中，物料经过搅拌器的强烈作用，块状物料能够迅速粉碎，与热空气充分接触并受热干燥。
结构紧凑：闪蒸干燥机的设计紧凑，占地面积小，但生产能力大。设备主体由圆柱形干燥室组成，分为底部粉碎流化段、中部干燥段和顶部分级段，各部分之间紧密配合，实现了物料的高处理。
节能环保：闪蒸干燥机采用的热回收技术，将排出的废气中的热量回收利用，降低了能耗。同时，设备的密封性好，减少了物料在干燥过程中的损失和污染，符合环保要求。
喷雾干燥机的工作原理主要是将料液通过特殊设备喷成雾状，使其与热空气接触而被迅速干燥。具体过程为：空气经过滤和加热后，进入干燥器顶部的空气分配器，以螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器（或其他类型的喷雾装置）喷雾成极细微的雾状液珠，这些液珠与热空气并流接触，在极短的时间内可蒸发大部分水分，完成干燥。成品连续地从干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气则由引风机排空。
干燥设备通过加热使物料中的湿分（一般指水分或其他可挥发性液体成分）汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。在干燥过程中，热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。