桥西区黔醉酒庄鸿福

酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。
酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖池、水泥池及窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构、大小、形状，对于白酒产品的风味质量有着直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此，各种香型白酒的发酵容器都有不同的严格要求。
清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸较为理想，一般每口缸体积0.5V,盛装高粱1501^左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，俗称地缸。每次发酵之前用水清洗后再用花椒水，对于其产品清香的风格有着重要的作用。而在砖池或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，这会对产品的风味质量有所影响。

53度酱香酒的优点有：
1. 高度浓郁：53度酱香酒的酒精度数较高，使其具有浓郁的口感和香气，能够带来特的饮酒体验。
2. 丰富的口感：53度酱香酒经过长时间的发酵和陈酿，口感丰富，带有醇厚的口感和丰富的层次感。
3. 特的香气：53度酱香酒具有特的香气，包括花香、果香、麦香等多种香气，使其在品尝时能够带来愉悦的感觉。
4. 适合陈放：由于53度酱香酒的酒精度数较高，适合长时间陈放，经过陈放后，酒体更加柔和，口感更加丰富。
5. 能够搭配多种食物：53度酱香酒具有较高的酒精度数和丰富的口感，能够搭配多种食物，尤其是重口味的菜肴，能够提升食物的口感和味道。
总的来说，53度酱香酒具有浓郁的口感和特的香气，适合陈放和搭配多种食物，能够带来特的饮酒体验。