均质机采用不锈钢系统，可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品，样品装在一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，满足快速、结果准确、重复性好的要求。
在使用过程中，应注意下列安全事项： 1,请勿触摸高速运转的分散，确保身体部位、头发衣物或饰品不被高速转动的部件挂住或者刮伤。开启仪器前，确保分散刀充分浸入所处理的介质中，以防止液体介质溅出. 2,均质机可手持操作，使用时，请遵守相关的安全规范；使用本分散仪器时，操作人员需根据所处理介质的种类选择配戴合适的防护服装；否则将有可能导致操作人员被溅出液体沾染或者被高速旋转的分散刀头挂住。 3,为了防止外部介质的进入，外壳或其他零部件拿开后须重新安装好。
高速分散均质机在食品加工中的均质机的应用：食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。均质主要通过均质机来进行的。是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
高速分散均质机的使用与维护 1. 安装 将高速分散均质机置于平坦结实的桌面，就位后将高压泵、均质阀、压力表、单向阀、样品罐等组件逐一安上（各组件相对立，可立拆卸和安装）。
与此同时，备好空气压缩机或氮气罐以及循环冷却水，空气压缩机或氮气罐用以提供动态均质阀所需的极小压力（5-10bar）以及管道冲洗时的压力，循环冷却水作为样本制冷时的冷源，可样本在均质过程中保持较低的温度，避免样本变性和失活。
高速分散均质机工作原理： 转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切。间歇式高剪切分散乳化均质机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能，效能；在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上工作过程，终获得产品。