洛宁卤菜生意前景怎么样，洛宁卤肉培训哪家教的

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老推车熟食培训优势薇芯：wltzt188：
1.“华夏卤菜”的烹制工艺，结合现代人快节奏需求，快速制作出非常特的“香辣排骨”、“卤鸭肠”、“香辣鸡翅”等系列产品，令人香诱难挡纷纷排队抢购。
2、三大系列美食，四季皆宜、大江南北 “华夏卤菜”产品分为三大类：香卤系列、地道川菜凉菜、经典辣卤系列，百余款菜。飘香四溢、现卤现卖，百米闻香而来，色泽金黄、食之回味无穷。（卤菜创业加盟）
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老推车卤菜培训卤水制作薇芯：wltzt188：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
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