怀远县火锅底料好吃又
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卤菜类——牛肉、牛筋、鹌鹑蛋、肥肠、鸡爪、藕片、豆干、芋儿等,把这些适合做卤菜的菜品提前卤好,客人既能直接吃卤菜、又能倒进火锅里涮烫之后再吃,多了一种风味,好吃又下酒,深受年轻人的好评。
包罗万象类——鱿鱼包虾滑,Q弹+爽滑,口感加成;毛肚包虾滑,脆嫩+爽滑,味道翻倍。还有肥肠包大葱、油条包虾滑、苕皮包龙虾等,现在很流行将两种以上的传统火锅菜品组合在一起,能刺激食客的眼球,碰撞出新的口感。
丝丝入扣类——黄喉丝、鸭血丝、牛舌丝、土豆丝……把原本普通的吃火锅的菜品切成丝状,比传统的片状、块状更能吸收火锅的汤汁,一下子又让这些菜翻了红。
重庆鱼火锅底料,火锅鱼作为后起之秀,也是火锅市场里不可或缺的一个种类。重庆火锅鱼的底料,一般是清油底料,就是植物油炒制的底料。原材料除了辣椒、花椒、香料之外,还会特别加入针对鱼肉去腥的丁香、草果等,除腥增香。火锅鱼底料有麻辣的,还可以有椒麻、泡椒、番茄的,都是很受欢迎的重庆火锅底料。
肥肠火锅和火锅鸡可能您都听过,但两者如果结合起来又会是怎样的味道呢?在重庆特色菜中,就有一道美食叫肥肠鸡火锅,它将肥肠和鸡结合,不仅本地人爱吃,还有很多外地朋友慕名而来。肥肠的嚼劲加上鸡肉的香嫩,别提有多香!不过想成功做出这道美食的话,得细心处理肥肠,鸡肉也得挑选跑山鸡,这样味道才能更好。