江苏大豆分离蛋白厂家报价
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乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能峰低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的判状液,在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制大豆分离蛋白工艺
作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
吸油性
分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质防止脂助向表面移动,因而起着促进脂防吸收或脂肪结合的作用,可以减少肉制品加工过程中脂防和汁液的损失,有助于维持外形的稳定,分离蛋白的吸油率为154。
大豆分离蛋白生产厂家 大豆分离蛋白厂家 食品级大豆分离蛋白 用途 大豆分离蛋白报价 大豆分离蛋白价格概述:大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。