网红爆浆海盐奶盖蛋糕制作方法尽在武汉阳光烘焙学校！武汉蛋糕培训

稍带一点咸味的芝士奶盖酱，搭配脆脆的杏仁片，口感顺滑细腻，戚风蛋糕的湿润松软，然后杏仁片的余香~将芝士奶盖酱挤入戚风蛋糕里面，切开蛋糕厚，自然的心流滑落，诱人且满满的幸福感。

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4.用打蛋头打散一下蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉，继续低速把面糊搅打均匀，边缘的面糊刮干净，搅打均匀；

5.预热烤箱，上下火，160度；

6.用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀之后，加入剩余的二分之一，用同样的手法搅拌均匀；

7.将面糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，后面糊的状态是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡；

8.送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分钟，直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉，烤箱继续160度保温；

9.将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用；

10.接着烘烤杏仁片，将杏仁片平铺在烤盘上，不要堆叠在一起；

11.将杏仁片送入烤箱，上下火，160度，烘烤15-20分钟，表面变金黄色即可，中途10分钟需要将杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均匀；

12.接着制作芝士酱，将细砂糖和海盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；

13.加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水；

14.加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，放在一旁备用；

15.接着制作卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀；

16.牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火；

17.将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；

18.将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；

19.将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；

20.用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后，倒扣在碟子上面；

21.用小刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂；

22.准备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，拧紧尾部备用；

23.轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来，表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的方式；

24.在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，再撒一些糖粉即可食用，大工告成。

怎么样，你学会了吗？