应县凉粉号称 "软、顽、筋"，皆因应县凉粉光滑如水。就是因为这点，应县人都说喝凉粉。应县凉粉用土豆淀粉制成，调料与浑源凉粉相近，各家各有风格。
碗托，又名“碗秃子”。荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味特，为忻州地区风味小吃。
碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托为大家青睐。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味特。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
天诚小型自熟碗团机设备，采用电热圈替代传统的加热方式，利用温控仪控制熟化温度，干净卫生，符合饮食要求，是理想的小本创业设备，欢迎选购。
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