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菊粉在食品工业中主要作为膳食纤维、益生元、脂肪及糖类替代品、质构与口感的改良剂等使用。它可以增加食品的膳食纤维含量，有助于维持正常的肠道功能。

用途：
在农业领域，菊粉可能作为土壤改良剂或植物生长调节剂使用，但其具体应用效果和应用方法尚需进一步研究。

菊粉是一种由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60。其中，平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉。