强森湖北一致魔芋粉魔芋精粉,生产魔芋精粉固体饮料食用魔芋粉
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参考用量 0.5%-0.8%
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品;
烘焙食品
0.5-1.5
果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体
0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料
0.01-0.3
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味
0.1-0.3
利于成型、防止析水
分类及用途
魔芋精粉:外观呈乳白色或淡黄色,中间有少量黑点及黄点,粒度大小在45-100目,有魔芋特有的气味, 其加工过程是将收获的新鲜魔芋去皮、清洗,然后切成条状或片状,再通过烘烤设备脱水干燥,将烘干的魔芋条或片采用的加工设备破碎、研磨、去掉淀粉、纤维等杂质,即可获得魔芋精粉。