凉皮是一种人们喜爱吃的食品，市场潜在的需求较大，原料资源丰富，加工利润相当稳定。长期以来，这些丰富的资源都是粗放经营，未得深加工而增值，如果加工成新型机制凉皮，可实现增值数倍以上。
该凉皮机结构紧凑，性能稳定，能耗低，，其工艺技术处国内地位，适用各种淀粉、面粉制作粉皮、米粉、五谷面、米皮等，从原料入机至成品（宽 窄度可自由调整），全自动，全封闭生产。其制成品干净卫生，外观平整，晶莹透亮、口感细腻，是取代传统手工制作粉皮的理想机械，不分季节，任何天气 均可生产，即使阴雨连绵天也可生产，生产出来的凉皮如果在气温低的季节，几天半月堆在一起也没问题，没有一点影响。不分干、湿、鲜淀粉，照样生产。凉皮不用打糊，按比例加水搅拌即可，凉皮耐煮有韧性。节省人力，两人就可生产。