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冰粉始于明清时期，一般来说认为属于川菜的体系，大概是因为吃完辣之后需要冰粉压一压，透心凉冰冰爽~

传统的冰粉是用冰粉籽搓制而成的。冰粉籽是假酸浆的种子，是黑色的，比芝麻稍微小一点。做得时候先搓出胶质，再像点豆腐一样利用酸碱性凝固起来，后调个味就好了。

当然啦，吃货在吃的时候的智慧是无穷的，每次吃都这么麻烦怎么行！于是不知道哪个吃货发明了冰粉粉，基本上泡泡搅搅晾晾就可以吃了

近走在街上，路上的姑凉些都换凉爽的夏装了。夏天一来，你们不想吃冰粉吗？

冒丝丝凉气的冰粉，上面铺满了各种辅料，再淋上香甜的红糖水；吃到嘴里冰粉口感嫩滑爽口。西瓜生津，红豆甜蜜，芋圆Q弹，糍粑绵软……层次分明的丰富口感。再喝一口冰凉的红糖水，这个夏天就靠它续命了。

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