江西虾青素厂家价格
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分子式:虾青素的分子式为C40H52O4,是一种萜烯类不饱和化合物,也被称为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素。
简介:虾青素是一种类胡萝卜素,广泛存在于自然界中,尤其是水生植物、酵母菌和微生物中。它是类胡萝卜素合成的别产物,具有强大的抗氧化性。
用途:虾青素在食品添加剂中主要用作着色剂和抗氧化剂。由于其鲜艳的红色和良好的抗氧化性能,它常被用于增强食品的颜色稳定性并防止氧化变质。
虾青素在晶体状态下呈粉红色,熔点约为215-216℃。
它不溶于水,但具有脂溶性,易溶于氯仿、丙酮、苯等大部分有机溶剂。
虾青素分子结构中的共轭双键链及其末端的不饱和酮基和羟基,使其具有特的抗氧化性能。
虾青素的分子式为C40H52O4。它是一种类胡萝卜素,具有特的化学结构,包括两个β-紫罗兰酮环和11个共轭双键。
虾青素是一种酮式类胡萝卜素,为红色固体粉末,广泛存在于生物界中,特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,起显色的作用。虾青素除利用生物提取法获得外,也可用化学合成法生产,还可利用藻类、细菌、酵母等生产。此外,应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。