苏州销售老重庆火锅底料加工

火锅底料，是重庆的一款吃的麻辣美食，能够解决上述的问题，价格实惠、口味特、上餐时间短，现在重庆火锅底料的人气普遍越来越高，喜欢吃的人越来越多，但是重庆火锅底料批发厂家却是形形色色，真正做出特色的却是少数，重庆火锅底料选用四川郫县的豆瓣酱、重庆的辣椒和的香料经过多种加工精制而成的，涮出的食物味道更加鲜爽、美味，吃上一次，就会深深爱上这个麻辣的味道。

以前要吃火锅还是很容易，直接去都是。现在不得了，想吃火锅都要早点去，不然到时候让你体会从天亮等到天黑，你都不一定坐得上桌子的悲哀。以前的油碟都是老板直接端上来，里头蒜都是直接放好了的。现在要不是易拉罐装起，要不就是自助油碟，反正你想吃哪个味，你自己解决。

火锅底料在炒糍粑辣椒是制作火锅底料的关键步骤。往热油锅里下糍粑辣椒，一般来说，油温应当控制在四五成热，操作者可根据具体情况，随时调节火力以保持油温的稳定。糍粑辣椒分两次下锅，可以避免因一次性下得过多而导致的油温下降过快——从而影响到辣椒的脱水出色。当次的糍粑辣椒炒至水分快干，并且锅里的油温已经回升时，才可以第二次下入剩余的糍粑辣椒继续炒。糍粑辣椒要炒至表皮发白且略有焦香味时，才算是炒好了。这时辣椒的红色素、辣味和香味，也都基本溶入到了油脂里边。

火锅底料炒制，把香料用热水侵泡大约半个小时，把花椒用热水泡涨。把泡好的香料和花椒捞出沥干水分。葱切成段，蒜拍碎，姜切成片。准备两只砂锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半的白酒、大蒜、碎米芽菜、豆鼓、冰糖、一同放在一只锅里。充分搅拌，将另外一只砂锅烧热，下牛油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热。把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完为止。

火锅底料炒制，然后再将装调料的锅置火上，用中火熬制约十分钟。调料熬到快干水分的时候下糍粑辣椒。用大伙熬制油沸腾时，改用小火熬制15分钟。加入余下的白酒继续熬制。直到各原料水分快干的时候加泡涨的香料继续炒制，抄到各原料9分干。下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉均匀炒制即可。

在重庆吃火锅那可以说是家常便饭了，隔三差五的就会去搓一顿。为什么重庆火锅会这么受欢迎了，又是为什么会这么喜欢吃重庆火锅呢？因为火锅的起源就是在重庆，从小到大都在吃火锅，没有理由不喜欢。不管是在冬天还是在夏天都会有很多人们在火锅店吃火锅。在冬天的时候，吃火锅会感觉到暖暖的；在夏天吃火锅的时候会有一身汗，但是顾不上有没有汗。