益阳生产果蔬小馒头联系方式

以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然剂。

早在晋代就出现了开花馒头。据说是利用晋代酵面（面肥）制作的，要蒸到开花，呈自然爆裂的状态，是当时的馒头名品，故有“蒸饼上不坼十字不食”一说，就是非开花馒头不吃。可说是对发酵技术炉火纯青的把控 。

源于北宋太学，传闻当时的学生都以吃这种馒头为荣。据史书的记载，制法也比较简单，将切好的肉丝拌入花椒面、盐等作料成馅，再用发面做皮，制成今日的馒头状，表面白润光亮，软嫩鲜香，即使没有牙齿的老人也爱吃，典型的南方馒头。宋室南迁后，太学馒头的制法传到了杭州，说不定现在还能在杭州找到。

中国面点具有多样性的特征，不同的地理气候环境形成不同的生活习惯，体现在饮食文化上主要有南米北面、南细北粗、南甜北咸、南粒北粉、南糯北奶等这些特征。馒头作为一种南北皆有的面食，也体现了这一点。

馒头大部分是采用蒸制熟成的方法。在100~108℃的温度下，让馒头在有一定湿度和压力的环境下蒸熟 ，能够保持湿润柔软弹性的口感，同时也能挥发出在发酵过程中产生的酸化物和酯化物，为馒头带来香味，同时还拥有雪白的颜色。这就是Chinese Bread，蒸熟的“面包”，但是相对于面包来说，凉了的馒头更容易老化，不过吃的时候蒸一下就没问题啦。