云南维生素B3厂家使用方法

烟酰胺是人体及动物体内辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的重要组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。其主要用于食品领域。

白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水,易溶于水,易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中,几乎不溶于*。

烟酸及烟酰胺广泛存在于食物中。植物性食物中存在的主要是烟酸,动物性食物中以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富;乳、蛋中的含量虽然不高,但色氨酸较多,可转化为烟酸。谷物中的烟酸80%~90%存在于种皮中,故加工影响较大