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用法用量：作为食品添加剂时，甜菜碱盐酸盐的添加量应根据具体食品的种类和工艺需求来确定，以确保食品的安全性和合规性。具体用量需遵循相关食品安全法规和标准。

用途：在工业领域，甜菜碱盐酸盐可能作为某些化学反应的原料或助剂使用，如用于合成其他化学品或作为表面活性剂等。

甜菜碱盐酸盐的功能与甜菜碱相似，但其在水中的溶解度更高，更易于被动物吸收利用，甜菜碱盐酸盐通常为白色结晶性粉末，具有吸湿性，易溶于水，味甜。