重庆火锅技术培训学习特色火锅技术培训

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。

重庆火锅培训内容：
1、火锅原材料的识别及鉴定，以及香料的特点及作用。
2、火锅原辅材料的加工及运用。
3、火锅全套配方和制作流程，火锅底料的炒制方法。
4、火锅底料的保养及常见问题的处理。
5、不同地方不同季节不同味型的调制技术。
咨询人：杨老师      

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