山西酪蛋白干酪素报价
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¥76.00
酪蛋白胨理化指标:
项目 生化级 试剂级
总氮量(以干基计)% ≥8.0% ≥12.0%
氨基氮(以干基计)% ≥2.5% ≥3.0%
灰分 (以干基计)% ≤10.0% ≤10.0%
氯化物 - ≤2.5%
水分% ≤6.0% ≤6.0%
PH值(2%水溶液) 5.0~8.0
磷酸盐及碱性高压试验 澄清
澄明度(2%溶液) 澄清
酪蛋白胨感官指标:
形态:呈粉末状、无结块现象;
色泽:浅或褐色粉末;
气味:有产品特有的气味,无其它异味;
杂质:无正常视力可见的外来杂质。
企 标 号:Q/HDHRB0005-2018
技 术 标 准:
干燥失重:≤ 6.0%;
炽灼残渣:≤ 10.0%;
总 氮:≥ 12.0%;
氨 基 氮:≥ 3.0%。
产品描述
酪蛋白又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。含量:98%
性状:白色至淡黄色颗粒、粉末或片状,无臭 无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐 。
的牛奶蛋白产品,由奶渣经过酸化制成干酪素,又称酪朊酸、复制干酪素,可提供的目数范围:40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。
酪蛋白用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体 。
:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包 饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是完善的蛋白质,它还可与谷物制品配合,食品等。
酪蛋白胨是一种类白色粉末,溶于水,由酪蛋白经胰酶水解精制而成。为微生物培养基的主要原料,在,医药工业,发酵工业,生化制品及微生物学科研等领域中的用量比较广。
用途:酪蛋白胨广泛应用于医药制药、生物发酵、动物饲料、植物组织培养、妆品、烟草工业(增香)、食品卫生检验等与各类培养基的配置,特别是配置各类半综合培养基时,本产品是主要的基础成分。