新疆干红辣椒大量出售品质优良

本地辣椒品种介绍:主要种植色素椒、红龙23、红龙25等金塔辣椒。益都红辣椒、美国红辣椒、新疆线辣椒、新疆板椒、新疆铁皮辣椒、新疆朝天椒等品种。

此外，新疆地区的由于昼夜温差大，日照时间长，因此，辣椒含糖分高，辣中带香甜。当地的四平头大辣椒、伊犁大辣椒、焉耆大辣椒等半辣类型的灯笼椒、牛角椒，个大、皮薄、肉厚、色鲜、味浓，辣度适中，适合鲜食、制干、制酱。

干椒经水泡后，厚度可达0.8厘米，制酱比率为2:1，产量远其他品种。新疆制干的品种主要有“8819”、益都红、牛角王，生产的辣椒制干比率为5:1，比其他产区的红辣椒品种产出率高。以韩国铁板椒、美国红椒为主生产的色素辣椒，产量高，色红味辣，红色素含量高，色阶可达13-15，采用国际技术将鲜椒发酵烘干后，色阶可达18，是工业深加工的原料。