周口定制渣渣牛肉火锅底料厂家
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火锅是一道能人开心的美食,但却不是能让人人开心的美食“没有什么是一顿火锅解决不了的事情,如果有,那就两顿。”这是电视剧《传闻中的陈芊芊》中的一句台词,也是现在流传在人们身边的一句话。心情不好的时候,叫上朋友,去吃一顿火锅,辣味十足的火锅刺激着我们的味蕾,清淡的火锅充盈着我们的味蕾,一顿火锅可以让我们暂时忘记不开心的,拥有一个好心情。而随着生活的发展,吃火锅不一定非要去火锅店里吃,坐在家中,坐在天台上,都可以吃上一顿美味的火锅。
生活抛给她这样的考验,心情的崩溃,此时,真的是一顿火锅就能解决得了的吗?在许多让自己崩溃的事情面前,火锅也表示无能为力。大的考验面前,我们甚至会对摆在我们面前美味的食物毫无食欲。美食带来的美食刺激可以给我们带来好心情,同时极度糟糕的心情也会削减我们对食物的食欲。火锅的作用不是帮助我们去解决事情,而是带给我们一个好心情。“如果一顿火锅解决不了”,带给不了我们好心情,那就不要一味地去吃了,这样情况下地吃,只能算得上是“暴饮暴食”。我们要的从来都不是“化悲愤为食欲”,我们要的是“化食欲为好心情”。
老火锅的发鱿鱼味道很是有嚼劲,那种爽朗的感觉打开了我们的味蕾。发鱿鱼相对鱿鱼来说口感会更好,而且也不容易缩水,哪怕是多涮烫一会儿,也不会变得太有嚼劲。老火锅的郡花才是漂亮得很,厨师的刀工了得将郡肝切成一朵一朵的花堆叠在盘子里。郡花涮烫火锅的味道才是一绝!十分的入味,那个汤汁交织在郡花上,一口将郡花吃进嘴里,很是满足!
毛肚涮烫火锅就再合适不过了,吃麻辣火锅毛肚就是涮烫的,基本上都是个涮烫好的,夹起来放入锅中只需要短短的几秒钟。毛肚涮烫的微卷就可以吃了。那种一口毛肚浸满汤汁的感觉让人满足极了!鹅肠也是老火锅灵魂之所在,有宽又长,滑滑嫩嫩,也是在火锅里轻轻涮烫一下就可以食用。鹅肠不同于鸭肠,在火锅里多涮烫一下不会蜷缩在一起,只是微卷,吃起来还是那种嫩脆爽滑的口感!
黄喉在重庆也是吃火锅点的很多的菜品,口感非常好。渝中记忆老火锅的黄喉放火锅里涮烫后出来的味道麻麻辣辣,又鲜又脆。其实黄喉本身是没有什么味道,涮烫火锅浸入汤汁后才特别好吃。老火锅的山药很是新鲜清脆,摆盘很好看。山药是可以生吃的,可以根据自己的喜爱涮烫山药,喜欢脆一点就涮烫一会儿就可以吃了,喜欢软一些就多涮烫一下。不管是哪种口感都是的!
后勤管理这一块儿也要格外的上心,虽然后勤的菜品的保存保鲜看似简单,其实这简单的事情才会比较难,应该更加细心才是。需要保鲜的菜品一定要保鲜、需要冷冻的菜品一定要冷冻、边角料能够利用的利用起来,冰箱定期的翻查,及时进行更新。这些都要制定系列的规章制度。