其含有丰富的维生素C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，沙糖橘味甘酸、性温，具有理气化痰、润肺清肠、健脾等功效。
果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。的沙糖桔皮略粗糙，还很脆，容易碎，剥皮的时候，经常碎成很多小片，极难完整的剥下一整块。
再看看桔皮上面的“油室”，就是看起来有点透明的“小点”，这种“油室”小而多，则口味越好吃。还有稍微按一下，弹性很好，说明很新鲜，汁多味甜。