四川酪蛋白厂家

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪肮、乳酪素0-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有-酪蛋白,以-酪蛋白为主要略蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源也是钙和谈的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳,以便消化。

尤其是其进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、NiCo、MnSe)吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉它可以和金属离子,特别是钙离子结合形成可溶性复合物,一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收,所以CPPS是*的促钙吸收因子之一,它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。CPPs已被公认为国内外研究多、深入,应用领域极为广泛,且*发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肤物质酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25水和有机溶剂,溶于稀和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但分子不结合。

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。