品种不一样，所在地区不同，成熟期都会不一样。一般樱桃每年成熟期在5月到6月中旬，因为区域不同，所以温度也不一样，成熟的时间会略有不同。早樱桃一般在阳历的五月份上市，持续时间大概一个月多一点，因为樱桃不宜长途运输。晚樱桃也就差不多在五月中晚期上市，6月中下旬就差不多没有了。一般管理比较好的亩产可以达到3000斤。吉塞拉矮化苗来说单株产量第三年可达30斤，第四年即可进入丰产期产量普通站木百分之40挂果年龄超过普通砧木20年。樱桃寿命可达50～70年。一般樱桃树种植的时候会选择春季萌芽前、秋季落叶后两个季节，待定植沟的水渗下后土不黏时即可种植。以打好的点为定植穴，挖好定植穴后用手提住苗木主干，将苗木立在穴正中间，填土至根茎部，用手向上轻轻提苗，使苗的根系舒展，然后用脚踏实，上面再覆土至坑平，栽好后的嫁接部位应与地面平或高出地面5～10厘米。
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树, 适合在年均气温10～12℃, 年降水量60 0～700mm, 年日照时数2 600～2 800 h以上的气候条件下生长。日平均气温10℃的时间在150～200d,冬季极端低温度不低于-38℃的地方都能生长良好,正常结果。若当地有霜害,樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢, 空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒,园地以在不受风害地段为宜,土壤以土质疏松、土层深厚的中性壤土或沙壤土。大樱桃苗的植物学特性：大樱桃树苗有六怕，这六怕是：1、怕旱； 2、怕涝 ； 3、怕风 ； 4、怕粘； 5、怕盐 ； 6、怕碱。怕旱 ：大樱桃的根系非常浅，只分布在5-30厘米的土层中，主根不发达，主要由侧根向斜侧方向发展。根系虽浅但叶片较大，不断地蒸腾水分，如果不及时补充水分，叶片就会发生萎焉，所以又有樱桃不离水的说法，建园的时候一定要建在有水浇的地方，才能建樱桃园。怕水 ：樱桃树怕积水，泡一天树就毁。原来它是既怕旱，又怕涝，如果土壤中的含水量超过了25%，大樱桃的根系就会窒息，发生烂根，流胶等现象，甚至会导致树体死亡。从这一点上我们就知道，要选樱桃园也不能选择涝洼地。大樱桃怕风，还得从根系特点上说起，大樱桃根系浅，主根少，侧根多，遇大风能吹折，这就是说建园子时，还得分析一下这个地区风大不大，会不会把大樱桃给吹倒。怕粘：大樱桃树对土地的要求也比较苛刻，它喜欢土层深厚，质地疏松，肥力较高的粒质壤土，沙壤土，壤土和轻质土壤中，不喜欢粘质土，在粘性土壤中根系发育不良。怕盐怕碱 ：大樱桃树对盐碱地比较敏感，如土壤中的含盐量超过0.1%，大樱桃树就容易出现黄叶病，还会出现缺硼、缺铁、缺钙等综合缺素症。用迪种宝微量元素肥料就会从根本上解决这个问题，一棵树灌50克迪种宝（兑水30斤）。若严重缺素则还要喷洒3-4遍迪种宝300倍液。大樱桃树，对养分的要求很高，当土壤中有机质含量达到12%以上时，三年就进入结果期，四年达到丰产期，亩产可以达到2000千克（2吨）以上，当土地中有机质含量低于1%时，果个小、味道差、产量低。
自然开心形。自然开心形树形:高20~40cm,无中心主千,全树有2~4个主枝,开张角度为45°左右,每个主枝上配备2~3个侧枝,每个间隔30cm,侧枝上有各种类型的结果枝组。整形过程:定植当年,距地面40cm高定干,其中留整形带20cm,干高留20cm。萌芽后,在整形带选择生长势较强壮、交错排列的3个新梢培养主枝,整形带以下及时抹芽。当主枝长到50~60cm时,对主枝进行拉枝,使主枝基角成45°左右,促使其缓和生长、促使其缓和生长、发育充实、粗壮。对竞争枝、交叉枝、过密枝及早疏除,位置较好的枝条当长到20~40cm时进行摘心、吊枝等处理,控制过旺生长,培养成结果枝组和辅养枝。定植当年的冬季至第2年春季进行休眠期整形修剪。一般只留饱满外芽(约留40cm左右)短截,去掉中央干延长头,对其他枝条均甩放不剪,只要有空间应尽量多保留枝条。定植后第2年夏剪,当主枝延长枝长到50~60cm时摘心控制徒长,其他枝条到20~30cm时实施1次或多次摘心,使其形成发育充实、粗壮的短果枝和花束状结果枝。
大樱桃常采用拉枝、刻芽、扭梢、环剥、摘心、多效唑(PP333)处理等措施促花。扭梢控制新梢生长生长季对于主枝上发出的新梢在15~20cm时进行扭梢,留新梢基部6~7片大叶将新梢扭转90°即可,用叶片固定。生长强旺的新梢可以剪梢,剪去先端5cm,再扭梢。扭梢可以有效地缓和新梢生长势,促进成花。扭梢随时进行。扭梢的同时对新梢进行摘心。主枝延长头和中心枝长到30~40cm时可由梢剪去10cm,其余枝和背上直立枝留5~10cm摘心,二次梢生长旺时连续摘心。圆西面立上味土扇剥主枝基部,时间一般在5月下旬至6月上旬,此时晴朗天气多,流胶病少,成花效果明显。环剥宽度为枝条直径的1/15~1/20,剥口用报纸或塑料纸包扎好(图8-8),以防病虫侵染,利于愈合。生产实践证明多效唑(PP333)对大樱桃的抑长促花作用十分明显。多效唑在大樱桃上的施用以树喷洒为主。5月中旬后,对树冠外围新梢喷布1次,浓度为500~1000mg/L;整形完成的翌年春季芽萌动时,对强旺植株可用15%的多效唑(PP333)4~6g对水500g,在树干周围距树干50cm处灌入,可促进花芽形成,植株发出的短枝即可大部分成花。进入结果期以后树势渐趋稳定,就不必再施用多效唑。
花束状花开放时,用毛掸轻弹点授。也可以人工采集花粉,用毛笔或橡皮点授。授粉从开花到花开后的第三天均可进行,但以开花当天授粉好。授粉自盛花初期分2~3次进行。(1利用蜜蜂辅助授粉可提高坐果率20%以上,每个大棚放未箱蜂基本可以满足需要。花后10d左右及时对新梢摘心,防止新梢与幼果生长竞争养分,对提高坐果率也有一定的效果。疏花疏果。疏花疏果可以减少养分的无谓消耗和保持合理的负载量。当花芽膨大时,及时疏除花束状果枝和中、短果枝基部的瘦小花芽,平均每个花束状果枝留3个花芽为宜当花芽现蕾后,疏除花芽中小、现蕾晚的花蕾,每个花芽中留3个花蕾为宜。生理落果后进行疏果,疏果程度视全株坐果情况而定,一般一花束状短果枝留3~4个果,多4~5个果。疏果应疏小果、弱果、畸形果和光线不易照到的果。实行疏花、疏果,合理负载可节约营养,增加干果重,提高果实整齐度和果实品质。6年生以下667m2产300~400kg,7年生以上667m2产500~600kg为宜。
温湿度管理。果实膨大期白天22~24℃,夜间10~12℃,此间夜温适当高些有利于果实的发育,可提早成熟。果实着色至采收期白天22~25℃,夜间12~15℃,保持昼夜温差约10℃。白天温度不能超过30℃,否则会引起着色不良,且影响花芽分化。花后至果实采收空气相对湿度应保持在50%~0%如湿度过大,应通过通风换气、控制浇水和地面覆盖塑料薄膜等调节。促进果实膨大和着色。花后脱萼前,叶面喷施氨基酸复合微肥或稀土微肥等可显著提高光合效率促进果实着色和果粒重。在果实着色期,摘除遮光叶片,摘叶程度不宜过重,以免影响花芽的分化和发育。在果实采~15d树冠下铺设反光膜,增加树冠下光线反射,促进果实上色。如已过晚霜,可考虑撤掉顶部薄膜,改善光照,促进着色。