现在西门塔尔牛各阶段的价格比较平稳，市场行情比较稳定！一般四百斤大小的育肥公牛犊的行情价格在一万一千元左右，11000元上下，成品的肉牛大约在一千四五百斤的价格在每斤十八元到十九元之间，有的地方可能更高一些，基本上每斤单价都在十八左右！如果说四百斤上下的母牛价格大概在一万五六吧，再大点达到五百斤上下，它的行情能在一万七八，具体的要看母牛的形体质量怎么样，养西门塔尔母牛更看重的是它的质量，因为要长期来持有！现在大的西门塔尔繁殖母牛，次下牛犊子的，体重在九百斤至一千斤上下的，一般价格在两万五六，保踹的！第二次第三次下犊子的，一般体重在一万五六百斤的，价格在三万元上下！具体的价格要具体根据牛来定价！
西门塔尔牛场的建设
1.地基与墙体 基深30-50厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4.0--5.0米，前后檐高l0--3.5米。牛舍内墙的下部没墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。
2.门窗 门高2.1-2.2米，宽2--2.5米。门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些，高1.5米，宽2.0米，窗台高距地面1.2米为宜。
3.场地面积 肉牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15％一20％。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为3.5-5.5平方米，通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2.5-5平方米，有隔栏的每头牛占1米--1.2米。
西门塔尔牛场的建议
4.屋顶 常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。
5.牛床和饲槽 肉牛场多为群饲通槽喂养。饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽适用，其上宽0.6一o.8米，底宽0.35-0.40米，呈弧形，楕内缘高0.35米（靠牛床一侧），外缘高0.6--0.8米（靠走道一侧）。为操作简便，节约劳力，应建高通道，低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。
6.通道和粪尿沟 对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1.4--1.8米。通宽度应以送料车能通过为原米，深0.15一o.3米，倾斜度1：50-1：100。
冬季管理西门塔尔牛的技术要点
1 注意保温
牛舍保温性能好。不漏雨、不透风，地面不潮湿、清洁卫生，室温保持在10～18℃宜。
2 牛舍通风
由于冬季暖棚牛舍封闭严密，舍内外温差大，加之牛呼吸散热、排泄粪尿等原因造成舍内湿度大，氨、二氧化碳、硫化氢等有害气体含量过高，影响牛的正常生长发育。因此，牛舍及时进行通风换气。
西门塔尔牛夏天热应激防控措施及要点
要点一：肉牛热应激防控的营养调控措施
1.充足清洁的饮水供应：
水是重要的营养素，也是容易被忽略的，应肉牛24小时清洁饮水。
2.调整TMR日粮水分：
调整TMR日粮水分至50-55%。
3.提高日粮营养浓度（已瘤胃健康为前提）：
适当提高精饲料比例；适当提高日粮蛋白浓度，使用蛋白质来源，适当增加过瘤胃蛋白的比例；可适当使用一些脂肪含量高的原料如胡麻饼，全棉籽，玉米胚芽饼，棕榈粕适当提高日粮能量浓度（日粮总脂肪不超过干物质的7%）；有条件的可添加糖蜜（按厂家说明添加，改善日粮适口性）和脂肪粉（饱和脂肪，减少代谢热，提高能量浓度，用量不超过日粮干物质2%，过多影响采食量）。
4. 注重肉牛离子平衡：
热应激会使呼吸加快，二氧化碳损失加快，打乱血液pH酸碱平衡，而且喘气会减少反刍，降低瘤胃缓冲能力，导致瘤胃酸中毒。增加小苏打用量至精料的
1.5%（或100-150g 每头每天），同时配合40-60g氧化镁每头每天效果更好；热应激期间牛钾损失增多，可适当补充氯化钾30-50g每头每天。
5. 使用粗饲料：
有条件可饲喂一些青绿饲料增加适口性，饲喂一些大豆皮，麸皮，玉米皮，甜菜颗粒或全棉籽等短纤维物质增加有效纤维的同时改善TMR日粮适口性，提高采食量。
6.添加剂的合理使用：
饮水中加入0.1%的人工盐或电解多维；每日每头添加维生素 C1000-1600毫克、维生素A 10-15万单位、正常量3-5倍的维生素E ；使用酵母培养物，改善瘤胃内环境，增强瘤胃功能；可适量添加有机铬（酵母铬，烟酸铬等）。
夏天养殖西门塔尔牛技术分享
1.加强通风：
开放式屋顶自然通风效果为佳，牛建筑或其他障碍物时会影响牛舍通风。自然通风不好的牧场，在饲喂线可使用风扇进行机械通风。
2.避免阳光直射：
可在饮水槽及休息区上方使用遮阳网。
3.风扇喷淋：
饲喂线，休息区上方可安装风扇，并在饲喂线安装喷淋（喷淋和风扇应结合使用，两个是黄金搭档，如没有风扇，不建议使用喷淋）。喷淋的效果要喷透牛皮肤，喷淋过后应立即使用风扇吹干。
风扇：高度：2.5 m ，倾斜30°。
间距：若风扇直径1m，间距为6m；风扇直径为1.5m，间距为10 m。
风扇+喷淋：
安装位置：喷嘴安装颈珈上方，较牛背部水平高度高0.5-0.7m处，安装间距1.8m，整个喷的角度为70度，这样喷出的水可以从牛颈部覆盖到牛尾部。
循环方式：喷淋喷1分钟，风扇吹4分钟，每5分钟重复一次，共30分钟，为一个循环。一天多少个循环根据牧场的实际情况而定。