年糕高温杀菌锅土豆粉杀菌锅

年糕高温杀菌锅 土豆粉杀菌锅（厂家王经理I56-24368-874)年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，南方的风俗就是过年的时候吃，在这里就不过多的介绍年糕了，今天主要说的是年糕高温杀菌。
年糕是熟食，保质期是有限的，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天当然了还可以借助杀菌的方法来延长保质期，一般杀菌方式肯定是高温杀菌，杀菌轻轻即食产品是指经加工、包装后，打开即可食用或加调料、佐料拌匀后即可食用的产品，在年糕的高温杀菌实验中发现，年糕在长时间杀菌年糕高温杀菌锅 后均会出现褐变现象，杀菌温度越高，褐变越严重。为此， 土豆粉杀菌锅我们进行了实验对比，结果表明108℃褐变相对较轻，115℃褐变发生在杀菌60℃以后，至80min趋于稳定，而121℃在杀菌60min以内褐变，以后趋于稳定。由此，杀菌温度高低是影响年糕褐变的主要因素，杀菌时间对其影响则主要发生在80min以内阶段。
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