晋中定制火锅底料品牌电话

重庆火锅底料厂家生产的产品主要有八大系列，六十余款产品，覆盖了市面上80%以上的味型。分别是牛油老火锅底料、新派香辣火锅底料、串串香火锅底料、麻辣清油火锅底料、清汤火锅底料、鱼火锅底料、江湖菜酱料以及调味品系列。牛油老火锅底料是重庆火锅底料厂家的龙头产品。以牛油为主料，配合豆瓣酱、花椒、辣椒等较为简单的原材料炒制，搭配较重的牛红油一起下锅，主打浓郁醇厚的口感，适合喜欢麻辣过瘾、传统火锅的重口味顾客。

地摊火锅中的很多原料特别是蔬菜是贵州特色，要想原封不动的搬到外地难度很大，即使实现成本也必然大大增加，其实惠的特点也就烟消云散了。另外，传统贵州地摊火锅的口味毕竟是小范围流行，要想使地摊火锅市场持续升温，就不得不对其进行改良，这样才能跟上市场变化的步伐。保留其特点的制作方式和价格实惠、接地气等优点，炒制汤底时融入大众喜爱的重庆老火锅口味和丰富菜品，以此打造出一个新形式的网红地摊火锅。当然，更多的是直接把传统火锅搬到了路边坝坝，真正做到了地摊火锅的接地气。

地摊火锅市场趋势，近年来，受影响，大众消费更看重实惠和亲民感，不想花太多冤枉钱。网红地摊火锅就很合适，价格便宜实惠，又能满足吃货们的需求。加之为了刺激消费，开始支持“地摊经济”，开发了无数的美食广场、夜市摊位等，让火锅也能实现真正的“地摊”化，这也是给地摊火锅市场持续升温添砖加瓦。地摊火锅未来，然而，尽管“地摊火锅”便宜，有的店实际消费却不低，可能导致消费者对其期望与现实产生落差。因此，即使地摊火锅市场持续升温也不能忘了网红地摊火锅能成为网红的根本——好吃又实惠。当然要想让地摊火锅市场发展壮大仅凭好吃实惠是不够的，还得做出差异化和特色化，这样才能在市场竞争激烈的情况下实现持续发展。

重庆火锅底料选味道的技巧，都知道味道是关键，那啥子底料味道好呢？有很多老板都会有这样的想法：开店就得做的重庆老火锅，但他们可能忽略了口味是否适合当地客人。要知道重庆老火锅底料的配比可是1斤底料加上6斤牛油，这种重口味比例的锅底除了川渝以外，其他地区的人很难接受。所以，在选择火锅底料的时候，我们可以选择那些既保留了重庆老火锅风味、又根据地区口味需求进行了改良的重庆火锅底料，可以解决底料问题。

我国幅员辽阔，南北火锅消费人群口味更是大相径庭。作为火锅店老板，清楚了解所在地区的饮食习惯和喜好，才能开个好头。在川渝地区，人们钟爱麻辣，喜欢的是食材被牛油包裹的感觉，海椒花椒也要放足。华北、华东地区能接受的辣度不高，锅底的底料和牛油放的比例较少，味型上更偏爱香辣。而北方口味比较清爽，虽然很多食客的接受程度变高，但大部分还是喜欢清油重庆火锅底料，这是因为北方火锅基本是以牛羊肉为主，加上气温较低，牛油吃起来既油腻又糊嘴。所以，重庆火锅底料哪个品牌好吃这种问题没有多大意义，因为没有一款底料可以包容全国各地口味的差异。作为火锅店老板，你要根据您所在地区口味的需求找寻重庆火锅底料。

火锅底料看味型，大多数厂家通常只有1-3款常规料，具有持续研发能力的厂家更是少数，大部分是靠代加工存活。在选择重庆火锅底料厂家时，要考察的就是这个厂具不具备持续研发能力，能不能根据全国各地口味需求定制火锅底料，能不能根据市场口味变化为您不断提供新味型。