从接手将1958年成立的国营仁怀县商业局台乡窖酒厂改制为贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂开始，再到分别在茅台镇7.5平方公里白酒核心产区、茅台镇河流上游五马镇以及鲁班镇建设三大酿酒基地，贵州黔酒酒业股份有限公司张方利董事长始终以一种工业精神，完成"黔酒"在中国酱香型白酒核心产区的产地布局。目前，贵州黔酒酒业股份有限公司旗下已经拥有包括茅台镇、鲁班镇、五马镇(原贵州省民委始建于1980年的贵州民族酒厂)三个酿造基地的5个酒厂，其中茅台镇拥有3个酒厂，分别位于仁溪沟和上坪，都在仁怀名酒保护区范围内。"黔酒股份"所属"乡巴佬"已经获得"贵州省商标"和"贵州省产品";拥有包括"黔九"、"黔九一号"、"黔九王"、"乡巴佬"、"台乡酱"、"台乡老号"、"台乡"、"天外飞仙"、"福寿长"、"金台乡"、"台乡礼宾"等注册商标累积100多件;2012年，"黔酒股份"已启动"乡巴佬"申请"中国商标"认证体系。
贵州黔酒酒业股份有限公司下辖茅台镇等3个酿酒基地，拥有贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂等3个全资子公司。至此，该公司资产突破5亿元，年产大曲酱香2500余吨，浓香、兼香白酒8000余吨;拥有注册商标120个，拥有一个贵州省商标和一个贵州产品。
三长:即生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长 酱香白酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。 大曲储存是将长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3~4个月，这对提高酱香白酒基酒质量具有重要作用，而其大曲用量是其他白酒的4~5倍。 酱香白酒需要长达三年以上储存才能勾兑;通过储存可趋利避害，使酒体更为醇香味美，加上高沸点物质丰富，更能体现酱香白酒的价值。
贵州黔酒酒业股份有限公司地处茅台镇，的酿造环境，世代相传的酿造工艺，都是得天厚的企业之本，当浮华褪去，人们对品质需求的重新回归，酱香型酒便成了好的选择。好酒，需要天道，也需历勤，需要坚守，也需与时俱进，品质酱香，是黔酒酒业始终如一的标准。
生产原料:酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。
茅台特有的水质和窖池和特殊的地理环境。
1958年，国营仁怀县商业局台乡窖酒厂成立，地址位于仁怀县(今仁怀市)鲁班镇。年产大曲酱香白酒600吨。
1998年，在收购国营仁怀县商业局台乡窖酒厂基础上，组建贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂。
2009年2月，在中国酱香型白酒发源地--贵州茅台酒，新征地20余亩建设大曲酱香酿造基地，年产大曲酱香型白酒达1000余吨，粹沙酱香基酒2000余吨。
2009年7月，斥资收购由贵州办80年代新建的原贵州民族酒厂，并于2010年1月正式改造完毕开始酿酒。这个基地年产大曲酱香白酒规模达3000余吨。
2012年2月，由贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂、贵州合乡御樽酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇正隆酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇迎春酒业有限公司、北京中茅御樽销售有限责任公司等企业，按现代企业制度发起组建贵州黔酒酒业股份有限公司。
贵州黔酒酒业股份有限公司以的产品质量为目标，并始终如一地坚守这一原则，正是这种高标准的自我要求，黔酒股份公司的产品获得了市场及消费者的，先后荣获"贵州省商标"、"贵州省产品"等荣誉称号; 贵州黔酒酒业股份有限公司规模化的酿酒产业基础、的酿酒工艺、的产品，使企业成为"贵州省食文化研究协会酱香型白酒生产示范企业"，并成为国家质检总局组织的"酱香型白酒酚类物质研究项目"技术合作单位。