天津南开食用级牛磺酸
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与乌贼、章鱼、内类等风味物质的关心密切,能改善水产加工等的风味,属于非必要氨基酸,但与体内半胱氨酸的合成有关,并能促进胆汁分泌和吸收,有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。尤适用于非母乳喂养者,(因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml).
:1.GB 14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料,0.3~0.5g/kg;乳饮料、饮液,0.1~0.5g/kg。
2.GB 2760-2002(g/kg):配制酒0.1~0.5;果冻0.3~0.5;豆奶粉、豆粉,0.3~0.5;豆浆、豆乳,0.06~0.1;儿童口服液4.0~8.0;果汁(果味)型饮料,0.4~0.6;可可粉及其他口味营养型固体饮料110~140mg/100g(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量);果冻0.3~0.5mg/kg;果汁(果味)型饮料0.4~0.6。
性状:无色或白色斜状晶体,无臭,化学性质稳定,溶于乙等有机溶剂,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。
密度:1.494gcm3
熔点:300℃
水溶性: 5-10 g100 mL at 23.5℃
物化性质:
熔点:300°C
水溶性:5-10 g100 mL at 23.5°C
牛磺酸用途:强肝利胆作用;解热与作用;降压作用;强心和抗心律失常作用;降血糖作用;牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用;用作营养强化剂;用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品,豆制品、复合味精及强化饮料,乳饮料、饮液