海南经营老麻辣牛油火锅底料加工

火锅的质量主要由底料来判断，底料是火锅的精髓。如果火锅底料不合格，就很难形成稳定的粉丝团。目前，成都火锅市场非常火爆，但每家的味道都不一样，味道是否纯厚，火锅底料是使用牛油和清油两种来制作的，再添加花椒、辣椒、洋葱、大蒜、生姜以及多种辛香料，制作出来的火锅底料味道麻辣鲜香，随着锅里的温度越来越高，味道越来越香。

火锅店面缺乏特的菜品定位
当下的餐饮行业同质化非常严重，而餐饮没有自己的特色，自然也不会在消费者心中形成深刻的印象，顾客忠诚度低，回对客自然也少。
没有抓住周围的顾客资源
火锅店铺不管是开在什么地方，周围的顾客资源一定要牢牢抓住，建立会员系统、搞活动、发消费券……都是吸引顾客的手段，握紧顾客资源，生意才不会差。

没有形成育人留人的机制
火锅店面员工的工作态度决定了服务态度，许多人抱着干一天是一天，不想干就走人的思想，对客户提供的服务可能不会那么尽心尽力，也易导致顾客流失。而店铺形成激励机制与人留人的文化氛围，员工流动少，服务和菜品的质量自然稳定，也会增加店铺的收益。

麻辣底料可以更加油料的不同分为牛油底料和清油底料。顾名思义，牛油底料的油料是牛油，清油底料是清油。牛油底料口感上更加厚重香醇，而清油底料则不容易上火，辣味上两者没有显著的区别。很多人可能将非麻辣底料认为是清汤底料，因为早期非麻辣底料种类较少，其就等于清汤底料。随着现在火锅品类的发展，底料也不断丰富，非麻辣底料包含有番茄底料、菌汤底料、酸菜底料、三鲜底料、冬阴功底料等，已经不能简单的用清汤这个概念去概括了。开店对于火锅底料的选择一定要慎重，我们要了解当地消费者的主流口味，然后再寻找合适的底料。

吃火锅时，聪明人都会调的这3种蘸料，老板：不是吃货就是同行！一到冬天的时候，大家都知道天气是比较寒冷的，那么火锅店的生意其实非常火爆的，因为有很多的人他们都是非常喜欢吃火锅的，对于火锅的食材来说也是特别的多，那么选择性也是比较大的，能够满足不同口味的人，当人们再去吃火锅的时候，我们都知道会有一个小碟子装上一些蘸料上好的食物，可以蘸着酱料吃，会变得非常的香。

番茄锅底的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此"特色番茄鱼头锅"比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用；菌汤锅底是以菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。