茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具有涩味。它易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。茶多酚的耐热性和耐酸性较好，在pH值为2～7的范围内均十分稳定。
茶多酚在食品添加剂中主要作为抗氧化剂使用，可以防止食品氧化变质。它可以用于肉制品、油脂、油炸食品、水产品、果蔬等食品中。具体的添加量会根据食品的种类和工艺条件而有所不同，但一般应控制在安全有效的范围内。
用途：在饲料行业中，茶多酚可以用作抗氧化剂，防止饲料中油脂、维生素等的氧化变质。
用法用量：具体用量需根据饲料的种类和使用要求来确定。