长沙小吃葱油粑粑学葱油粑粑技术

长沙小吃葱油粑粑学葱油粑粑技术
葱油粑粑是湖南一道特色小吃，葱革香 扑鼻口感酥脆。
培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道。

前期材料预加工及处理准备方法。

学习葱油饼的配方比例的调配方法。

葱油粑制作

学习制作葱油粑粑全过程配方比例。

学习葱油粑杷油炸火候、成色、口感及调味方法。

学习产品利润控制,熟悉店面经营的 流程，以及开店注意事项。

培训品种

葱油光粑调浆调味

葱油粑杷油炸火候

葱油粑杷手法练习

葱油杷粑成型操作

葱油粑杷摆盘
产品优势

葱油粑料,长沙出品

长沙葱油靶靶是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。酥、脆、绵、软,夹带着蕴的特有香脉

的葱池靶靶，喜食者甚众。先由蜻港流入长沙南门n,随后南门 火宫殿除臭腐之外又多了一样招牌小吃



小吃培训项目：

1、早餐系列培训（包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包，果蔬包，　　　卡通包，卡通馒头，米花糕，生煎包.油条，芝麻球，馄饨，灌汤包；

2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉，湖南米粉，邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面，砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面，肠粉；

3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭，纸包鱼，石锅鱼，烤肉拌饭，盖码饭、炒菜，湘菜，木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ；

4.夜宵系列培训：烧烤，烤鱼，湘西小串，唆螺，口味虾，卤虾，开心花甲，烤猪蹄，锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭；

5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、广式糖水，印度飞饼，凉拌菜，关东煮、冒菜，卤菜，酱板鸭，麻辣菜，油炸，臭豆腐，奶茶，泡菜，冷锅 串 串，串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子