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苹果树是一种乔木，高达15米，多数树冠圆，树干短；小枝短而粗，圆柱形，幼时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。
叶片椭圆形，卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端锐尖，基部宽楔形或圆形，边缘具圆形钝锯齿，幼时两面短柔毛，生长后无毛；叶柄粗壮，长1.5-3厘米，短柔毛；托叶草本，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。
伞房状，有3-7朵花，聚集在小枝顶部，花梗长1-2.5厘米，密被绒毛；苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，被绒毛；花直径3-4厘米，萼筒密被绒毛；萼片三角形披针形或三角形卵形，长6-8毫米，先端渐尖，全缘，内外两面浓密被绒毛，萼片长于萼筒；花瓣倒卵形，长15-18毫米，基部具短爪，白色，芽期粉红色；雄蕊20枚，花丝长度不均，约等于花瓣的一半；花柱5，下半部分密被灰白色绒毛，稍长于雄蕊。
果实扁球形，直径2厘米以上，先端常凸起，萼片凹陷，萼片宿存，果柄短而厚。花期5月，结果期7-10月。

苹果树的生长习性如下
苹果能适应大多数气候。苹果生长的佳选择在南北纬35-50度之间。苹果需要1000-1600单位的热量和120-180天的无霜期。温暖的白天，寒冷的夜晚，以及尽可能多的光和辐射是获得优良品质的先决条件。苹果耐-40℃的霜冻，花果期温度在-2.2℃～-3.3℃之间会影响产量。与其他落叶作物相比，苹果开花较晚。因此，霜冻的可能性降低了。但对某些品种和地区而言，霜冻效应更为明显，因此建立有效的抗冻体系。适合pH值6.5、中性、排水良好的土壤。

苹果套袋的优点：
颜色很华丽。套袋可显著改善果实色泽，达到饱满的红色果实。果面光洁美观，无锈迹，外观良好。实验结果表明，86.7%的果皮着色在75%以上。
害虫防治。套袋后，果实与外界隔离，病菌和害虫不受人为入侵。煤炭污染。叶斑病、麻点病、桃果螟、梨春坤等病虫害的危害。
减少冰雹伤害。冰雹多发生在幼果期。这时，水果还小的挂在袋子里，冰雹落在鼓起的袋子上，这减缓了它的机械冲动，防止了水果受到伤害。据调查，如果不被冰雹严重损坏的话，我们的水果在袋装时不会受到严重的损害。
有利于绿色食品的生产。套袋后果实不与农药直接接触，减少了喷施次数。对于无袋果园，农药一年应施用8次，袋装果园每年应施用4-5次。可有效减少农药残留，有利于绿色食品的生产，为创汇奠定基础。
经济效益高。近年来，苹果市场已经从卖方市场转变为买方市场。商家对水果质量的要求越来越严格。一些果园虽然产量高，但商品率低，效益不好。套袋可使果园商品率提高到90%左右。同时，果面细腻明亮，色泽艳丽，外观优良，农药残留低，价格高，销售方便。从市场销售情况看，袋装水果的价格是非袋装水果的两倍左右，供不应求。