江苏销售菌汤火锅底料批发

对自建中央工厂的餐企更是如此，工厂的产量越高，成本就能摊得越薄，而且餐企本身拥有门店，直接省掉了顾客尝试、体验的步骤，无论B端还是C端顾客，在门店就餐一次便能知晓底料品质，而且还有餐企本身的品牌做背书，零售与门店实现天然互补。当零售业成为餐饮老板们的另一个选择，似乎这是个比餐饮更广阔、长久的生意。

明确分工协作,火锅后厨配菜区，一般需要两个人，一人负责荤菜，一人负责素菜，这是两人分工方面，那合作方面就是，由荤菜师傅一人负责整个菜单，整理后，再将素菜部分分配给素菜师傅，后由一个人集中出菜。厨房布局合理,火锅后厨布局也要合理，厨师活动的动线，不能拥挤，布局设计方便合理，厨师才能以快的速度出菜，避免催菜，提高火锅菜品出餐的效率，而且，现在火锅后厨不再是封闭化，逐步开始可视化，一道玻璃之隔，让顾客看见食材的加工，吃得更安心。

火锅的主要消费群体是年轻人，想要抓住年轻人的眼球，就要了解他们的喜好，现在的年轻人喜欢什么？除了火锅，还有咖啡，那么火锅配咖啡，会产生怎样的反应呢？咖啡冰凉口感和火锅的麻辣鲜香，中西结合，非常绝配，下面给大家介绍几款咖啡，大家可以按自己的口味来选择。
拿铁咖啡,奶量比咖啡量多，浓缩咖啡与牛奶的碰撞，牛奶的甘甜中和了咖啡的苦感，让口感更加丝滑，是大部分人都能接受的咖啡，现在还有很多花样拿铁，比如生椰拿铁、燕麦拿铁，都非常受年轻人追捧，拿铁的甜蜜配上火锅鲜香，让人幸福感加倍。

重庆火锅，又麻又辣，麻味就源于花椒，川渝的两类锅底，牛油锅和清油锅所用花椒是不同的，那么火锅店老板如何挑选和区别花椒的使用场景，重庆牛油火锅的锅底，麻辣鲜香，味道浓郁，香味持久，其中花椒的功劳不可忽视，牛油锅要选用红花椒，红花椒的香味更浓郁，而且红色的外表和牛油锅非常般配，高颜值让人充满食欲，还没有吃，就已经分泌唾液了，红花椒的麻香也很能促进食欲。

说到火锅真正的灵魂伴侣，就是蘸料，火锅蘸料是顾客根据自身的喜好口味，自己亲自调制，在问“你要不要蒜泥，我要加一点醋”的交流之间，快速地拉近彼此距离，传统火锅店，就是每桌每位立一罐香油，桌上有蒜泥、盐巴、味精、一瓶醋大家共用，想加什么加什么，市井火锅店依旧保留这种传统，而现在很多品牌火锅店，有了的蘸料台，有十几种调料供顾客选择，香油、花生酱、蚝油、酱油、沙茶酱、韭菜花酱、醋、味精、鸡精、盐巴、白糖、花椒面、蒜泥、葱花、香菜、豌豆、花生碎、腐乳等。

社群是个很好的营销方式，可以是火锅店老板自己建的群，那批种子用户怎么来？很简单，在顾客结账的时候，和他们说加入群，可以优惠X元，一般来说，顾客吃得开心，又可以优惠，加群这个要求，他们都会同意，而且下次火锅店搞活动，也可以在群里获得信息。

社群很重要的环节，就是维护好社群，活跃社群，社群内可以不定期但频繁地，搞一些易操作又低成本的福利活动，比如发红包，金额顾客的可以吃霸王套餐，或者金额名的顾客，一周内到店，可以取一份毛肚或者一份小吃等，顾客到店兑换活动福利时，请他们拍照发朋友圈，附上社群二维码一起发，这样不就是现成的老带新吗？还证实了活动的真实性，吸引更多人参与。

有些火锅店十分会创新，将传统火锅与现代风味相结合，推出一系列特口味的特色火锅，无论是创新的酱料搭配，还是有创意的菜品，让顾客十分新奇，招牌也该将其创意体现出来，比如“麻辣美蛙火锅”或者“养生金汤锅”等，让顾客一目了然，才能成功吸引顾客。招牌传达故事重庆有家火锅店，口号就是“进了朝天门，就到重庆城”，将招牌和重庆地标相结合，不仅仅是传承重庆火锅历史文化，更是希望通过招牌，将这种火锅精神传递给更多的顾客，让顾客对火锅更加热爱。

火锅在全国，乃至全球，都备受关注，新开火锅店，如何传播品牌形象，为其带来曝光度，是新开火锅店关注的，火锅店可以利用社媒平台，发布美食图片和店内活动信息，吸引用户的关注和转发，还可以和美食平台合作，推出火锅店的介绍和评价，为消费者提供了更多了解该店的机会，还可以邀请美食博主到店进行品尝，并发布好评软文或视频，借助博主的影响力，吸引更多潜在消费者。注重实地宣传在开业前夕，火锅店可以在店面附近，设置宣传展台，展示了店内的特色菜品，服务员可以向过路者介绍火锅店开业活动，让目标顾客知道有开业这件事。