快了，快了，这个时候怎么能少的了金秋美食-阳澄湖大闸蟹

孙蟹生——中国阳澄湖代言商，合肥阳澄湖大闸蟹专卖！

此时的大闸蟹正在完成后一次脱壳，蟹黄肥美、蟹膏丰腴、蟹肉白嫩的美味，即将到来！

阳澄湖大闸蟹  金秋蟹正肥

今年的阳澄湖大闸蟹为什么发育得格外好？蟹农说，今年天气特别帮忙，到目前为止仅有一个台风，高温天也不多，没有出现极端高温天气。阳澄湖水温基本保持在适合大闸蟹养殖的25-28℃之间，因此对阳澄湖大闸蟹的生长很有利，今年蟹生存率和生长态势都比往年好。

　　不光是天气的原因，今年养殖方法也大大改进了。今年投放的蟹苗也比往年大，水草改一次性、单一品种种植为多次、多样性种植，并且同时种植了水花生、灯笼草、苦草、菱角等水草，不但净化了水质，也增加了大闸蟹植物性饵料，同时通过投放螺蛳、微孔增氧等，对大闸蟹脱壳和生长都非常有利。

据了解今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右，从2017年至今，阳澄湖大闸蟹的养殖面积已经连续3年保持这个养殖面积。2016年养殖面积为3.2万亩，产量是2100吨。2017年养殖面积缩减至1.6万亩，今年依然维持这个养殖面积。

为什么要连续3年保持这个养殖面积？据悉，阳澄湖水面面积为17万亩左右，1.6万亩养殖面积是经过、管理部门、检测部门等综合考量后确定的数字，这个养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求，如果过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。

为什么人人都爱阳澄湖大闸蟹？阳澄湖得天厚的水质，让这里的大闸蟹有了的生长环境，阳澄湖湖底是千年不化的硬土质，湖底以细沙为主，而且湖面上自然生长的水草也是大闸蟹的天然饵料。这样的生长环境不仅让阳澄湖蟹蟹壳平滑有光泽，腹部洁白干净，吃起来蟹肉紧实鲜甜，绝无腥臭。

好蟹靠养，更靠挑。从挑蟹苗开始，阳澄湖蟹农会先把蟹苗倒扣过来，那些能够快速速翻身的蟹苗才是好蟹苗。

养殖几十年的蟹农都明白，想要产好蟹，得精心培植湖底水草，严格把控投放密度，在根据时节和天气选用合适的饵料，这是几十年积累的经验。

　　春夏秋三季，饵料从水草、玉米、小鱼到螺蛳。

　　养殖过程中，蟹农从不添加一点人工饲料和添加剂，从源头确保大闸蟹的品质和安全，并且把蟹养得个大黄满。

挑选大闸蟹要注意以下几点

一看蟹壳：壳贝色泽鲜明、有光泽、且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的、大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

二看肚脐：肚脐来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

三看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

四看雌雄：肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

五看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的、活力差、不能久存。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。

“不是阳澄湖蟹美，此生何必住苏州”虽说大闸蟹是金秋季节的美食，但是真希望蟹粉们在选择购买大闸蟹的时候一定先了解以下阳澄湖大闸蟹的特特征及防伪标识码和阳澄湖特种水产养殖证。

阳澄湖大闸蟹打假正当时

据“苏州发布”消息，近，苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理办公室发布了一份《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》。

其中指出，“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，具有部门颁发的“阳澄湖特种水产养殖证”的渔民及符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。

　需要注意的是，只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖”字样。其他主体在经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖”字样。

另外昆山市巴城镇阳澄湖管委会近日联合养殖户渔民及顺丰负责人针对今年防伪标识作部分调整，具体内容请各位蟹粉们等9/13之后，给出调整详情，请各位注意关注网站或公众号。

                                                                       敬请关注

网站：www.sunxiesheng.com

贵宾热线：

养殖基地：昆山市巴城镇阳澄湖特种水产养殖基地

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