咸丰县李子坝梁山鸡火锅底料批发
-
¥17.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
把目光看向小众特色火锅,小众特色火锅体量尚小,仍有很大的挖掘空间。比如火腿鸡火锅、肥肠火锅、螺蛳粉火锅、腊排骨火锅、贵州酸汤火锅等都很小众,却又很有特色,值得其他主流火锅品类借鉴。比如彼酷哩烤鱼开发出的螺蛳粉臭豆腐烤鱼就是很好的尝试,深受顾客喜爱。未来,类似涮羊肉在广东、川渝,粤式火锅在北京、上海,这种异地开花的现象会越来越多。
除了消费场景的改造,火锅赛道上的参与者也在食材和锅底上寻找盈利点,是四川老饕们的心头好——在来源不明的江湖传说里,鉴定一家川渝火锅是否,就看店家是否在菜单上标注了“美好火腿肠”“梅林午餐肉”“唯怡豆奶”——高国民度也完整地投射到业务中,他们的产品团队几乎每个季度都要回答一个问题:人们还可以在火锅店里吃点什么?
随着火锅企业推出自热小火锅、火锅食材、底料、锅具等新零售商品,底料口味更新、食材选品和创新,也都需要产品经理的介入。在袁周率的感知里,消费者对于食材的新需求,从火锅门店、经销商传递到上游,压力也给到了火锅食材生产厂商。在供应链端,由于火锅产业链较长,如果只做深加工或者调理,没有上游产业的支持,受原料行情的波动影响比较大,相对而言会被动一些。因此一些拥有养殖、饲料、屠宰、深加工等全产业链的公司,将在行业中拥有整体的优势。