鸿韬麦芽糖醇的厂家粉末或结晶服务周到

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一，简介

中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名称：Maltitol

CAS号：585-88-6

EINECS号：209-567-0

分子式：C12H24O11

分子量：344.31

纯度 gt;98.0%(GC)

麦芽糖醇（英语：Maltitol）是一种糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%，被用于代替蔗糖。

二，产品性状：

        麦芽糖醇极易溶解于水，蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味，具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂。

三，产品用途：

1.在功能性食品中的应用

用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

2.在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

3.在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。