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燕麦β-葡聚糖的分子式较为复杂，因为它是通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接而成的高分子、无分支、线性和黏性多糖，其分子式可以表示为(C6H12O6)n，其中n代表聚合度，其范围可以从几千到几百万不等。

燕麦β-葡聚糖是由β-D-吡喃葡萄糖通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接而成的高分子多糖，其相对分子质量范围较大，从几千到几百万不等。

在化工领域，燕麦β-葡聚糖可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，但其具体应用和用量会根据特定的化学反应或生产过程的需求而定。

燕麦β-葡聚糖通常为白色精细粉末，具有良好的溶解性，能迅速溶解于水中形成粘稠溶液。其分子结构稳定，不溶于乙醇和丙酮等有机溶剂，且具有较强的持水能力。

用法用量：在食品中的添加量通常根据具体产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，燕麦β-葡聚糖的添加量会控制在一定范围内，以确保产品的安全性和稳定性。具体用量需遵循相关法规和标准。

用途：在工业领域，燕麦β-葡聚糖可用于生产各种功能性食品、保健品和化妆品等。其特的生物活性使得这些产品具有更好的保健效果和美容效果。