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冷链物流是一个的物流领域,它确保冷链产品在整个供应链过程中始终处于规定的温度环境中。这一过程涵盖了初加工、储存、运输、流通加工、销售和配送等各个环节。冷链物流的出现是基于现代科学技术的进步和制冷技术的发展。它依赖于冷冻工艺学,并采用制冷技术作为主要手段。为了确保产品始终处于合适的低温环境,冷链物流需要特殊的运输工具,如冷库、冷藏车和冷藏箱。
此外,冷链物流是一个流通成本占总成本比例非常高的特殊供应链。这是因为它需要维持恒定的温度,以确保产品的质量和安全性。由于其技术特性,冷链物流综合了农业、工业、服务业等多个领域的交叉学科和行业,使其成为一个系统工程。这种综合性使冷链物流在现代供应链管理中占据了重要的地位,尤其是在食品、医药和其他需要恒定温度的产品的运输和存储中。
冷链物流是一个高度化和技术化的领域,它确保产品在整个供应链过程中都能保持佳的品质和安全性。随着全球化和消费者对食品安全和质量的日益关注,冷链物流的重要性也在不断增加。
1.2 分类
冷链物流是一个复杂且多样化的行业,根据服务对象的不同,可以将其细分为以下几个主要类别:
1. 初级农产品冷链物流:这一类别主要涉及农产品的储存和运输。包括:
果蔬:如水果、蔬菜及其加工制品。
肉类:包括畜类、禽类及其加工制品。
水产:涵盖鱼类、甲壳类、海藻类等鲜品及其加工制品。
需要特殊的储存和运输条件。
特别是凝胶类及其他需要特殊温度条件
3. 加工食品冷链物流:主要涉及加工后的食品产品。包括:
冷冻饮品:如食用冰块、雪糕等。
乳制品:如鲜奶、酸奶、益生菌类乳制品等。
速冻食品:包括原料、米、面、馅类等速冻食品。
预制菜:如火锅店、连锁快餐店的预制菜品和半成菜品。
4. 工业用品冷链物流:这一类别主要涉及工业产品的储存和运输。
电子产品
涂料:特别是易挥发、不稳定、低沸点的化合物。
工业橡胶
在中国,食品与农产品是冷链物流行业的主要服务品类,而医药和工业用品的占比相对较少。这反映了中国冷链物流行业的市场需求和发展趋势。
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