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牦牛是青藏高山草原特有的牛种，世界上生活地区海拔很高的哺乳动物，主要分布在西藏、青海、四川西部、甘肃西北部和云南等地。全世界有1700万头牦牛，1400万头在中国，青藏高原占98%。

牦牛也是为现存三种源种动物之一，是源种牛，以的耐寒、抗缺氧、抗疲劳、抗紫外线和力而著称。也正因此，牦牛奶具有“高浓度、高比重、高含量”的特点，含有丰富的营养物质。牦牛因生长环境的特殊性，造就了牦牛数量的，且牦牛奶营养价值高，产量低，又受季节等多种因素影响，所以牦牛奶及奶制品的价格也普通奶牛产的牛奶。

牦牛被称为"高原之舟"，是青藏高山草原特有的牛种，世界上生活地区海拔高的哺乳动物，

分布于中国四川、青海、西藏、新疆、甘肃等省（区）。除中国外，与中国毗邻的蒙古、原苏联中亚地区以及印度、不丹、锡金、阿富汗、巴基斯坦等国家均有少量分布。