江西奶精厂家使用方法

当牛奶或者奶粉使用在咖啡上,其目的是起到:增白,增稠,增滑,中和苦涩的作用时,就是“奶精”的一种。但是使用在同样咖啡用途的植脂末,虽然也是“奶精”的一种,但是它却可以量身订做,没有一定的标准比例,主要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料,再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的,一般咖啡用途的植脂末,它的营养价值远比奶粉低,但是也有**奶粉的植脂末,未经氢化富含亚麻酸等的不饱和脂肪酸。

以“奶精”为名,是有它的历史渊源,英文的cream是奶油,加在咖啡的牛奶、炼奶、奶粉、鲜奶油一律都叫creamer,植物性的奶水、植脂末一律叫non-dairy creamer,或者也直接叫creamer。

所以creamer“奶精”是个统称,不一定是牛奶或有牛奶成分,充其量是“动物奶精”与“植物奶精”的细分而已,真的要欺骗就直接也叫奶粉了。