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水解植物蛋白液基本属性
产品名称:水解植物蛋白液
中文同义词:水解植物蛋白液
CAS号:暂无
原料级别:食品级
质量标准:企业标准
性状:黄色液体

具有浓郁的植物蛋白特有的香气,高氨基酸含量,甘鲜美味,呈味力强,可并烘托主香气,抑制不良异味;，接近人体的氨基酸组成和低于标准的氯丙醇含量,更利于健康;

水解植物蛋白品名：水解植物蛋白

水解植物蛋白英文：Hydrolyzed vegetable protein

水解植物蛋白CAS号：有

性状：淡黄色至黄褐色液体，糊状，粉状。糊状含水17%-21%，固体含水3%-7%。总含氮量5%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法：酸水解法

具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果，与核苷酸等鲜味剂混用，有相乘效果，具有淡盐、掩盖异味的功能，调味时，只要添加少许便能加强美味和口感，提高产品质量。口感极为鲜美，回味悠长。
氨基酸含量高，含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感，有掩盖异味的功能。

在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。

特性
在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。

特性

烘焙食品:

膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块3-5%。效果:、提高风味;

家庭调料:

菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类2-3%。效果:菜和汤浓厚自然 鲜味;

速冻食品:馅(饺子蒸包)3-5%。效果:增鲜 延长风味