泰国茉莉香米是一种特殊的香米品种，也被称为泰国香米或泰国茉莉米。它是泰国受欢迎的大米品种之一，以其特的芳香和口感而。 泰国茉莉香米的特点是米粒透明晶莹、饱满且带有香气。它的口感柔软，米粒粘性适中，不易煮烂。煮熟后的茉莉香米散发出浓郁的花香味，有些人形容为茉莉花的香气，因此得名茉莉香米。 泰国茉莉香米是泰国重要的农产品之一，被广泛用于泰式菜肴和其他亚洲烹饪中。它也被认为是的大米，因此在世界各地都有很高的需求。 购买泰国茉莉香米时，可以注意包装上是否标明产地为泰国，并选择有信誉的品牌。此外，泰国茉莉香米通常有不同等级的选择，可以根据个人喜好和需求选择合适的等级。 总之，泰国茉莉香米是一种香气浓郁、口感柔软的大米品种，被广泛用于亚洲烹饪中，是世界的大米。
茉莉香米煮熟后质地湿润柔软，略带甜味。煮熟后有点粘，但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大约是美国长粒米的三倍。茉莉香米的柔软性取决于含有淀粉醣的分量，一般米中的淀粉由胶淀粉（amylopecin）和淀粉醣以1%-28%的分量组成。分量太低，米将会太软，反之，若太多，米就会太硬。茉莉香米的淀粉醣的含量为13%-18%，这个含量刚刚好。
众所周知，我国是产粮大国，同时也是粮食进口大国。其中，泰国是我国进口大米的主要来源国之一。泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中为规范和详尽的。严谨完善的大米行业标准对泰国大米的出口质量起到了保护障作用，也是泰国大米世界的通行证。