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冬季酿酒应注意以下几点:
1、提高入池温度
在正常情况下,入窖温度高低决定了发酵速度和顶火温度。控制好入池温度,把握住窖池的升温情况,才能适应微生物的生长代谢,因此,冬季气温低,在晾醅和加曲拌种时稍有时间延误,醅温会很快下降,若温度低于13℃时,霉菌的糖化作用,酵母菌的发酵作用都将受到抑制,升温过慢,幅度小,达不到顶火温度,出酒率低,因此,采用提高入池温度2-3℃,抢温入池来酒醅处于*发酵状态。
2、增加入池淀粉浓度
在白酒的生产过程中,淀粉是发酵过程*基本的物质。为满足冬季酒醅发酵过程中有足够的热量,采用提高入池淀粉浓度的方法,来提高微生物的活动能力。经过试验比较认为淀粉浓度一般掌握在19~21%,粮醅比控制在1∶4.0-4.5较为适宜,从而产品出酒率。
3、加大用曲量
在发酵过程中,大曲是一种多种微生物聚集的粗酶制剂。成都大型酿酒设备更新价格-酿酒三宝由于入冬后增加了投料,淀粉含量相应提高,为保障糖化发酵的有效进行,增加大曲用量以满足发酵需求,提高幅应在3~5%之间为宜。
4、控制入池水分
考虑到冬季气温低,水分蒸发少,况且使用的大都是当年的新粮食,含水分较大,对岀窖水分进行化验检测,酌情用水,不可盲目硬行添加。在正常情况下,若水分过大,酒醅发粘,空隙度小,醅中含氧量小,兼氧性的酵母菌不能生长、繁殖。因此,入池水分一般应在54~56%为宜。
5、适当增加酒醅酸度
冬季是酿酒行业的高产季节,但若醅中酸度过低,则影响酸醇酯化,使酒体香味欠浓,甚至主体香味不。这是因为低温缓慢发酵升酸幅度小,产酒不正常,在发酵的大部分过程中,保持高酒度和适当的酸度,成都大型酿酒设备更新价格-酿酒三宝对产酯有着重要作用,也利于下排生产,因此考虑粮醅增酸,一般入池酸度控制在1.2~1.7之间较为适宜。

农民创业不仅能使自身脱贫致富,更能推动整个农村经济的建设和发展。一段时间以来,笔者一直对农民工创业情势颇为关注。在这场创业热潮中,有人乘风破浪,出人头地,也有人在洄水中沉浮,得过且过,更多的人是在波涛中埋没、一事无成,甚至是血本无归,为何?原因莫过于自己对创业这一概念认识不清,盲目跟风,或者误入陷进而亏得精光。血汗钱赚之不易,想要更有效的投资,更稳健的创业,一定得找个成熟稳妥的路子。
如何找准稳妥的项目呢?大型酿酒设备厂家-酿酒三该注意三点:
一、应根据市场选择致富项目:
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二、应根据实际情况选择致富项目:
每个人的实际情况各不相同,应该根据各自不同的实际情况选择致富项目。如:地域、资金、个人爱好、个人能力和技术等等,都是选择项目时应该考虑的。很多项目别人做起来很好,但不一定也适合自己。
三、应结合实践判定致富项目的真假优劣:
现如今,有很多人利用虚致富项目、方法和信息取钱财,坑害致富心切的农民。面对丰富繁杂的致富项目、方法和信息,农民要结合实际情况判定致富项目的真假优劣,以便正确地选择致富项目。

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高粱是我国早栽培的禾谷类作物之一。随着人们生活水平的提高,它食用的重要性有所下降,但仍是部分地区人们不可缺少的调剂食品,也是优良的饲料作物及淀粉、酿酒、酒精生产的主要原料。它具有抗旱、耐涝、耐盐碱等抗逆性及适应性,种植区域较广。辽宁、山西、河北、黑龙江、内蒙古、吉林等地均有较大面积种植。中国高粱分为4大区,即高粱早熟区、高粱晚熟区、春夏高粱区和南方高粱区。

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