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什么是低gl食物

碳水化合物、水果和任何一种甜食中含有的糖分都会升高血糖值，不同糖的升糖方式还是完全不同的，一般来说gl值在55以下的为低GL食物，在56到69之间的为正常食物，70以上的则属于高gl值食物。需注意的是gl值越高，餐后血糖上升的幅度越激烈。

当国家卫生健康发布的《食物血糖生成指数测定方法》于2019年12月1日正式生效后，全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心于2019年12月31日率先完成了在国家认监委对《低GI食品认证实施规则》和《低GI食品认证标志》的备案发布。据了解，这是该行业标准生效后的个《低GI食品认证实施规则》的备案发布。

据北京五洲恒通认证有限公司办公室主任介绍，低GI食品的主要食用人群为想控制血糖和控制体重的人群，比如糖尿病人、减肥人群等。目前市面上销售的低GI食品，都还没有取得低GI食品认证。

低GI认证是一种科学的健康饮食，它的宗旨是减少甜食，以源自谷物、米面和豆类的低GI碳水化合物为主。低GI碳水化合物可以在体内缓慢释放，不会突然升高血糖，这种食物更有利于糖尿病患者稳定血糖，保持健康。

中国有句俗语：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”“饭”主要指碳水化合物，当其摄入人体后，可被分解成糖类，为人体供能。但有研究发现，食物碳水化合物含量大，升糖速度不一定快；含量低，升糖速度也不一定慢。为方便人们日常判断不同食物引起的餐后血糖升高快慢情况

欧盟虽尚未发布统一的“低GI食品”标识，但市售产品中存在企业自行使用“低GI食品”认证标识的情况。
澳新是目前“低GI食品”认证应用广泛的国家，主要由血糖指数基金会（GIF）负责。通过该机构认证的食品，可以在包装上标识低GI食品标识。
在美国，“低GI食品”认证主要由商业性血糖研究所和企业负责。其中，商业性血糖研究所负责审批，而食品生产商需确保低GI食品信息的准确，并符合现行法律法规规定。