CAS号：9012-76-4
分子式：由于酸溶壳聚糖是壳聚糖的一种，其分子式通常也表示为(C6H11NO4)n，其中n表示聚合度，即糖分子链中氨基葡萄糖单元的数量。
食品添加剂：酸溶壳聚糖在食品工业中可用作食品添加剂，如用于肉制品、乳制品、果汁、调味品等的稳定剂、增稠剂和乳化剂。其添加量通常根据具体食品和产品要求而定，一般会在产品的配方或说明中注明。
工业和化工：在工业和化工领域，酸溶壳聚糖可以用作某些产品的原料或添加剂，例如用于油漆、胶水、造纸等行业的助剂。其用量和用法会根据具体产品和生产需求而定。