一般来说，爱玩花样的人不太受人喜爱，因为它们投机取巧，比较狡猾，但是开火锅店却大不相同，人们往往就爱耍花样的火锅店。有些火锅店十年如一日，经营丝毫没有新意，说不出好也说不出坏，这样的品牌火锅店生意不会太差，但反之也很难拥有火爆的好生意。火锅店与顾客之间也是需要一定的陌生感和新颖感的，常常玩一些花样，比如还时不时找一些表演团队到店表演呀，又或者举办一些有趣的互动活动呀，你这样做后会发现生意有翻天覆地的变化，老顾客来得更频繁了，新客也来得更多。
什么叫给顾客品牌冲击呢?指的是不断重提品牌优势，加重品牌认知和品牌印象。通俗地来讲就是要不断地向顾客灌输你的火锅店有多好。比如有的品牌登上了或者荣登XX，他们就会在店内店外不断播放该片段，一是通过这样一个噱头来吸引消费者，二是通过循环反复地播放，感染顾客，提升顾客的认同感。
火锅的魂灵是什么？有些人说进口厚重，有些人说麻辣鲜香，其实就是两个字，好吃。但是就这么简单的两个字，对于火锅的研制团队来说确实要想破了头，什么是好吃？你觉得好吃，他觉得不好吃，那什么才是好吃？好吃其实是一个相对的概念，市面上的产品，没有谁是可以真实满足所有人的，一款好的产品只需要满足40%的人的口味，那么它就已经成功了。