关东煮技术培训包教包会

关东煮也叫串串香，是源自日本关东地区的料理，是从老东北传到日本的，后传到台湾，在台湾丰富了汤汁、蘸料和品种，自成一格，成有名的风味小吃，又称为“黑轮”，现在流行在日、韩、台湾和东南亚。关东煮运营形式简略，操作简略，无需太多空间，可推小吃车运营，也能店里摆摊运营。

关东煮是特征的美食小吃，和通常锅料理不同，制造讲究，将各种丸子随时放长期熬制高汤中熬煮，煮熟沾酱，香味诱人，口感细腻，吃完让人唇齿留香。关东煮有营养价值，能增强机体力，推进人体消化，维护肠胃，所以是现代人健康饮食的好选择。

关东煮重要的就是食材和汤。“久煮”和“一锅出”是关东煮两大特点。

关东煮在食材上，要选择耐煮、易入味、本身味道小的食物。用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能.

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