用途：中链甘油三酯在食品添加剂中常作为乳化剂、防粘剂、润滑剂和脱模剂使用。它可以用于焙烤食品、香肠等肉制品的加工过程中，防止食品粘在锅上或模子上。同时，它还可以用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，降低高粘度脂肪物质的粘性。
用途：在化工领域，中链甘油三酯可用于制备化妆品、洗涤剂等产品的原料或添加剂。其良好的溶解性和稳定性使其在这些产品中发挥重要作用。
中链甘油三酯是一种特殊的膳食脂肪来源，主要存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中。它是由甘油和含有6至12个碳原子的中链脂肪酸酯化而成，具有特的代谢途径和生物利用度。