特性:
旋光度 :+8.9~+9.5°
*:≤10ppm
purity :98.5-101.5%
含水量 :≤2.0%
灰分 :≤0.10%
pH :3.5~4.5
熔点:254℃
白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。通常较稳定,高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。
无色针状或片状结晶,在277℃时软化,287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L,极微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。